Resep Sambal Goreng Hati

Sambal Goreng Hati Adalah salah satu hidangan klasik yang disajikan saat Lebaran. Ada berbagai jenis sambal goreng, dari mulai udang, kentang, krecek, hingga sambal goreng hati seperti yang kami sajikan dalam resep kali ini. Sambal goreng biasanya dipasangkan dengan ketupat dan opor ayam. Ketiganya seolah sudah menjadi trio klasik di meja makan.

Bahan-bahan Sambal Goreng Hati :

500 gr hati sapi
500 gr kentang, iris dadu dan goreng hingga ½ kering
10 butir bawang merah, iris
1 buah tomat
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
500 ml santan
Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Halus Untuk Sambal Goreng Hati :

5 siung bawang putih
8 buah cabai merah
½ sdm terasi
½ sdm gula
1 sdt garam

Bumbu Lainnya:

10 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus memanjang, goreng ½ matang

Cara Membuat Sambal Goreng Hati

Kukus hati selama 10 menit, biarkan dingin, potong dadu 2x2 cm.
Panaskan 3 sendok makan minyak goring, tumis bumbu hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam.
Masukkan tomat, bawang merah iris, kentang dan hati sapi, aduk rata. Setelah bumbu meresap, masukkan santan dan masak hingga santan menyusut
Masukkan cabai goreng, aduk rata. Angkat dan hidangkan.