Resep Sambal Goreng Hati

ayam resep sambal

Resep Sambal Goreng Hati

Sambal Goreng Hati Adalah salah satu hidangan klasik yang disajikan saat Lebaran. Ada berbagai jenis sambal goreng, dari mulai udang, kentang, krecek, hingga sambal goreng hati seperti yang kami sajikan dalam resep kali ini. Sambal goreng biasanya dipasangkan dengan ketupat dan opor ayam. Ketiganya seolah sudah menjadi trio klasik di meja makan.

Bahan-bahan Sambal Goreng Hati :

• 500 gr hati sapi
• 500 gr kentang, iris dadu dan goreng hingga ½ kering
• 10 butir bawang merah, iris
• 1 buah tomat
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 500 ml santan
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Halus Untuk Sambal Goreng Hati :

• 5 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
• ½ sdm terasi
• ½ sdm gula
• 1 sdt garam

Bumbu Lainnya:

10 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus memanjang, goreng ½ matang

Cara Membuat Sambal Goreng Hati

1. Kukus hati selama 10 menit, biarkan dingin, potong dadu 2x2 cm.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak goring, tumis bumbu hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam.
3. Masukkan tomat, bawang merah iris, kentang dan hati sapi, aduk rata. Setelah bumbu meresap, masukkan santan dan masak hingga santan menyusut
4. Masukkan cabai goreng, aduk rata. Angkat dan hidangkan.

Resep Membuat Opor Ayam

ayam resep

Resep Membuat Opor Ayam

Opor ayam memang merupakan salah satu makanan yang harus ada saat hari bahagia seperti Lebaran sangat lezat saat disantap bersama keluarga tercinta dalam nuansa yang fitri nan suci.

 Makanan yang satu ini, bagi Admin selalu mengingatkan akan kenangan masa lalu bersama keluarga tercinta yang telah tiada di masa lalu. Karena setiap lebaran, selalu ada anggota keluarga yang meninggal dan ada pula anggota keluarga baru, opor ayam selalu jadi saksi di setiap lebaran.
 
Bahan-bahan utama untuk membuat opor ayam:

• Siapkan 1 kg atau kurang lebih 1 ekor ayam
• Siapkan minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 1 ruas lengkuas yang dimemarkan
• 5 cm kayu manis
• 800 cc santan atau kurang lebih 2 gelas santan dari satu butir kelapa yang diparut.

Bumbu-bumbu opor ayam:

1. Siapkan 10 siung bawang merah, 4 siung bawang putih dan 1 sendok makan ketumbar
2. Siapkan 10 butir jinten dan 1 /2 sendok teh merica halus
3. Siapkan kurang lebih 2 cm jahe beserta dengan 2 cm kunyit dan garam secukupnya
4. Masukan semua bumbu tersebut ke dalam blender atau tumbuk bumbu tersebut hingga halus.

Cara membuat opor ayam:

1. Ayam dibersihkan hingga benar-benar bersih dan tidak terasa amis lalu dipotong menjadi beberapa potongan tergantung selera. 
2. Langkah selanjutnya adalah goreng potongan ayam tersebut dalam minyak panas hingga warnanya berubah menguning. Kemudian angkat dan tiriskan.
3. Masukan semua bumbu yang telah dihaluskan kedalam 3 sendok makan minyak di wajan kemudia tumis bumbu tersebut hingga beraroma. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas serta kayu manis yang tadi sudah anda sediakan.
4. Kemudian tuang santan dan ayam perlahan-lahan. Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah dan ayam menjadi matang.
5. Angkat dan sajikan.

Sumber : berjibaku.com